Bere acqua brucia le calorie e idrata i muscoli mantenendoli più attivi. Secondo un recente studio consumare da 1 a 3 bicchieri al giorno d’acqua potrebbe far bruciare dalle 68 alle 205 calorie al dì, oltre a far diminuire il consumo di sodio, zuccheri e grassi saturi.

La ricerca è stata pubblicata sul Journal Human Nutrition and Dietetics ed è stata condotta dall’università dell’Illinois. Lo studio ha preso in esame le abitudini alimentari di 18.300 americani. I partecipanti sono stati invitati a riportare tutto ciò che hanno mangiato o bevuto in due giorni e per ognuno è stata calcolata la quantità di acqua consumata ogni giorno.
L’apporto calorico medio era di 2.175 calorie, di cui circa 125 provenienti da bevande zuccherate e 432 da alimenti a basso impatto nutrizionale come dessert e spuntini. E’ stato rivelato un aumento dell’1% del consumo giornaliero di acqua era associato a una diminuzione dell’8,6% dell’apporto energetico complessivo. L’incremento comportava inoltre un calo da 5 a 18 grammi di zuccheri assunti, da 7 a 21 grammi di grassi e da 78 a 235 grammi di sodio.

Gli autori della ricerca hanno spiegato anche come l’acqua brucia le calorie: una volta introdotta nell’organismo, l’acqua viene portata da 22 a 37 gradi C e questo riscaldamento è in grado di bruciare i grassi negli uomini e i carboidrati nelle donne. Questi risultati sono stati confermati nel 2007 da un altro studio di controllo. Un effetto simile è stato riscontrato pure nel 2011 da un gruppo di ricercatori israeliani in bambini maschi dagli 8 agli 11 anni e in sovrappeso.

L’acqua aumenta il tasso metabolico medio del 25%. L’effetto comincia entro 24 minuti da quando si è bevuto. Gli esperti consigliano di bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno. “La letteratura scientifica internazionale rende evidente il ruolo dell’acqua nell’attivare una serie di meccanismi metabolici conosciuti come termogenesi, ossia la produzione di calore con dispendio energetico, che ci aiutano realmente a perdere peso – sottolinea Nicola Sorrentino, docente di Igiene nutrizionale all’università di Pavia, direttore scientifico delle Terme sensoriali di Chianciano Terme e autore del libro ‘La dieta dell’acqua’, nonché esperto dell’Osservatorio Sanpellegrino – Un altro aspetto molto importante è che l’effetto dell’acqua sul metabolismo è di breve durata, tra mezz’ora e un’ora. Ecco perché non è importante solo bere, ma farlo spesso durante tutto l’arco della giornata, senza arrivare ad avere sete”.