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Cibo spazzatura? Meglio il grasso animale!

Continua la lotta contro il cibo spazzatura. Gli esperti lanciano un altro allarme: lo junk food provoca molte più infiammazioni di una dieta ricca di grassi animali. A rivelarlo uno studio della Duke University, negli Stati Uniti. La ricerca ha messo a confronto una dieta bilanciata, una ricca di grassi animali come ad esempio il lardo e una basata sul cibo spazzatura ovvero snack poco nutrienti come cioccolato, biscotti e patatine.

L’indagine è stata pubblicata sulla rivista PLoS One: “Analizzando gli effetti delle diverse diete su un gruppo di volontari, abbiamo scoperto che la dieta in cibo spazzatura causa un maggior rischio di infiammazione dei tessuti grassi nel corpo umano, un effetto collaterale tipico dell’obesita’. L’effetto di infiammazione era anche piu’ alto rispetto a quello provocato dalla dieta ricca in grassi animali”, ha spiegato Liza Makowski dell’University of North Carolina Gillings School of Global Public Health negli USA. “In aggiunta, questa dieta offre pochissime fibre protettive per l’apparato digerente, e contiene molti ingredienti associati a un aumento del rischio di malattie coronarie, ictus e diabete di tipo 2”, ha concluso l’esperta.

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