Per molto tempo considerata solo parte del paesaggio marino, l’alga kelp sta suscitando un nuovo interesse come ingrediente sostenibile e multifunzionale. Questa grande alga cresce in vere e proprie foreste sottomarine e svolge un ruolo chiave negli ecosistemi oceanici.

Oggi, grazie allo sviluppo di pratiche di coltivazione responsabili, è utilizzata in ambiti che vanno dall’alimentazione alla cosmetica, fino all’agricoltura. L’Alaska è diventata uno dei poli principali della produzione di kelp, grazie a un ottimale equilibrio tra raccolta selvatica e coltivazioni controllate, supportate da acque pulite e da una forte cultura di tutela delle risorse.

Dal punto di vista nutrizionale, la kelp offre vitamine, minerali e fibre. Calcio e vitamina K2 supportano la salute delle ossa, mentre magnesio e potassio contribuiscono alla funzione muscolare e al metabolismo energetico. La presenza naturale di iodio sostiene l’attività tiroidea, mentre antiossidanti e polifenoli partecipano al mantenimento di un equilibrio infiammatorio. La fibra favorisce la salute intestinale e il senso di sazietà, mentre i minerali e i composti bioattivi trovano applicazione anche nel supporto alla pelle, migliorandone idratazione ed elasticità.

Le applicazioni della kelp dell’Alaska sono numerose e trasversali. In agricoltura viene utilizzata come fertilizzante e biostimolante. In cucina e negli integratori alimentari offre una grande densità nutrizionale. Nel settore beauty, invece, alcune specie come la sugar kelp sono apprezzate per le loro proprietà idratanti e antiossidanti, utili per sostenere la barriera cutanea e la luminosità.

Foto di Abby Shirey su Unsplash