Chi non ha mai provato le famose polpettine svedesi di Ikea, che sia stato nel ristorante dentro i punti vendita oppure a casa utilizzando quelle surgelate che vendono nella bottega alimentare di ogni negozio? O magari direttamente in Svezia durante un viaggio.

Visto che la quarantena ci ha tenuto lontani sia da Ikea che dalle loro polpettine, per non dire proprio dalla Svezia che ne è la patria, il marchio svedese ha pensato bene di fare qualcosa di inimmaginabile: svelare la sua ricetta segreta. In modo che tutti possano prepararle a casa.

Nei giorni di reclusione si sono dati alla cucina pure quelli che difficilmente mettevano a bollire un uovo prima delle lunghe giornate di costrizione dentro casa. Ormai avrete le competenze di uno chef, non vi spaventeranno certo delle polpettine. Vediamo allora come si preparano.

Ingredienti per le polpettine per 4 persone

• 500 grammi di carne macinata di vitello
• 250 grammi di carne macinata di maiale
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio di aglio
• 100 grammi di pangrattato
• 1 uovo
• 5 cucchiai di latte intero
• Sale e pepe a piacere

Ingredienti per la salsa

• Un filo d’olio
• 40 grammi di burro
• 40 grammi di farina
• 150 ml di brodo di verdure
• 150 di brodo di carne
• 150 ml di panna per cucinare
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 1 cucchiaino di senape di Dijon

Procedimento per le polpettine
Mescola i due tipi di carne e aggiungi cipolla, aglio, pangrattato e uovo. Alla fine incorpora il latte. Crea delle palline e mettile a riposare in frigo per circa 2 ore. Friggile in olio a fuoco medio fino a che non saranno dorate, poi disponibile in una pirofila e inforna a 160 gradi per 30 minuti.

Procedimento per la salsa
Sciogli il burro in una padella col filo d’olio, aggiungi la farina e mescola bene. Aggiungi il brodo di carne e di verdure e mescola fino a ottenere una sorta di besciamella in cui incorporare la panna, la soia e la senape. Continua a cuocere a fuoco lente finché non si addensa.