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Dieta: attenzione non a cosa ma a come si mangia!

Pure il cenone di Capodanno è passato. Ora si pensa a  rimettersi in forma. Una delle prime notizie del 2013 in merito alle diete però sottolinea come, secondo uno studio di alcuni ricercatori britannici, coloro che si preoccupano per la loro linea e per i chili di troppo dovrebbero fare attenzione non tanto a quello che mangiano ma a come lo mangiano.

Lo studio infatti afferma che l’accurata masticazione può ridurre sensibilmente l’appetito. Bisognerebbe masticare ogni pezzetto di cibo per almeno 30 secondi. La validità di questo approccio viene confermato anche dagli psicologi: la diminuzione dell’attrazione per gli spuntini dopo una lunga masticazione avviene in quanto il cervello fissa a più a lungo l’informazione dell’assunzione di cibo. Una seconda ipotesi è che la struttura del cibo diventi meno attraente masticandolo a lungo e le persone perdano così l’interesse a consumarlo. Beh, non ci vuole certo uno scienziato per capire che masticando qualcosa per ben 30 secondi ci si stanchi. Da provare. Certo annoiarsi gustando una bella pizza margherita non è una prospettiva molto allettante.

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