Il riso è un alimento abbastanza popolare nella cucina italiana, ce ne sono di tanti tipi e qualità. Pare che l’eccellenza risieda in quello nero…

Secondo uno studio di ricercatori americani, il riso nero sarebbe un alleato del benessere in quanto ricco di fibre salutari ma soprattutto di antiossidanti. Questi ultimi sono preziosi contro le malattie cardiache, i tumori e l’invecchiamento. La ricerca della Louisiana State University è stata presentata dal nutrizionista Zhimin Xu al 240esimo Congresso dell’American Chemical Society (Acs), a Boston.

Non è molto frequente vedere del riso nero sulle nostre tavole. Forse è ora di cambiare abitudini…