L’Efsa, l’Autorita’ europea per la sicurezza alimentare, ha stilato un vademecum che stabilisce quante proteine bisogna assumere per avere una dieta equilibrata.
Per quanto riguarda gli adulti (comprese le persone anziane), 0,83 grammi per kg di peso corporeo al giorno. Lattanti, bambini e adolescenti, tra lo 0,83 e l’1,32 grammi per kg di peso corporeo al giorno, a seconda dell’età.

Le donne in gravidanza ne dovrebbero assumere 1 grammo al giorno nel primo trimestre, 9 grammi nel secondo e 28 nel terzo. Durante l’allattamento, invece, le gestanti dovrebbero assumere 19 grammi di proteine per i primi sei mesi e 13 nel periodo successivo. Il gruppo di esperti dell’Authority ritiene che l’assunzione di proteine nella popolazione europea sia adeguata. La fonte principale di proteine rimane la carne, seguita da cereali, e prodotti a base di cerali, latte e latticini.