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La dieta Dukan nuoce al Pianeta

Ancora attacchi per la dieta Dukan. Spesso accusata di nuocere alla salute di chi la segue, ora viene additata come pericolosa per la salvaguardia del Pianeta. Come spiega all’Adnkronos Andrea Pezzara, responsabile cibo e salute di Slow Food.

”Soprattutto nella fase cosiddetta d’attacco viene consigliato un regime alimentare totalmente proteico, prevalentemente carne e uova e pesce”. Ma la produzione di questi alimenti ”implica grandi quantità di emissioni Co2 e di impiego di acqua”.
Secondo il Barilla Center for Food and Nutrition, che ha elaborato la doppia piramide alimentare dimostrando che quello che fa bene alla nostra salute è anche sostenibile per l’ambiente, il consumo d’acqua giornaliero di una dieta ben equilibrata ricca di frutta, verdura e legumi, sarebbe compreso tra 1.500-2.600 litri complessivi, contro gli oltre 4.000/5.400 litri previsti per un’alimentazione troppo sbilanciata a favore della carne. Per produrre un chilogrammo di carne ”vengono impiegati dai 12 ai 15 mila litri di acqua. Per i legumi, invece, servono dai 200 ai 400 litri acqua”, spiega sempre Pezzana. La dieta Dukan, dunque, ”basata solo su supposizioni e non su studi clinici, non è indicata né per la salute dell’individuo né per la collettività”. ”Ci sembra più un fenomeno commerciale che non di salute”, aggiunge l’esperto.

Una dieta ”per funzionare bene deve ridurre la massa grassa e preservare la massa magra”, continua Pezzana. Quelle che, invece, ”si basano solo sull’alimentazione sono destinate a fallire perché abbattono il metabolismo, fanno perdere massa magra e inducono ad un recupero di peso”. Secondo il responsabile di Slow Food bisogna insegnare alle persone “che una scelta buona per la nostra salute lo è anche per l’ambiente’‘.

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Un commento to "La dieta Dukan nuoce al Pianeta"

  1. Valentina ha detto:

    Ecco, mi piace questo blog che pone l'attenzione anche sulle tematiche eco! Bravi!

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