Non possiamo naturalmente che ricordarvi di non esagerare a tavola con torrone e panettone. Godetevi le feste, mangiate pure, ma occhio a non oltrepassare i limiti. Non dimenticate di smaltire un po’ con una bella camminata dopo i lauti pasti. Brindate con parsimonia, l’alcol è un vero nemico della bilancia. Se poi il 6 gennaio vi ritroverete comunque con qualche chilo di troppo, don’t worry, vi daremo delle dritte per smaltire il pandoro. Ma il vero segreto per stare bene sotto l’albero è quello di vivere tutto con serenità, godendo di quello che avete, soprattutto delle piccole cose. Un pensiero, naturalmente, va alle persone che per vari motivi non trascorreranno un Natale circondato d’amore. Gli auguriamo di incontrare qualcuno che regali loro almeno un sorriso. Tanti auguri!

Il Natale è alle porte e i peccati di gola sono sempre più in agguato. Prima dei banchetti a base di panettone e torrone non sarebbe male mettersi a dieta per dimagrire un po’: “È indubbiamente una buona idea perdere qualche chilo prima delle vacanze natalizie in modo tale da potersi concedere le giuste libertà gastronomiche durante le feste“, ha consigliato il nutrizionista Pietro Migliaccio presidente della Società italiana di scienza dell’alimentazione (Sisa)

Ma, ha sottolineato l’esperto, “è opportuno farlo in modo corretto e, per quanto possibile, evitando le diete fai da te. Per chi ha un leggero sovrappeso meglio seguire, in questo mese scarso che ci separa dal prossimo Natale, alcune regole utili per eliminare dai tre ai quattro chili”. Migliaccio ha poi dato alcuni consigli: “Mangiare secondo le proprie tradizioni alimentari riducendo le abituali porzioni; distribuire correttamente i pasti nella giornata in una prima colazione, un pranzo, una cena ed eventualmente anche due spuntini, uno a metà mattina ed uno a metà pomeriggio; non saltare mai i pasti; evitare gli alimenti fritti; concedersi una volta alla settimana un pasto libero; eliminare le bevande alcoliche ed i superalcolici, fatta eccezione per il pasto libero; evitare le bevande zuccherine; camminare almeno 20-30 minuti al dì”. Sono regole semplici che “ci permetteranno di arrivare in forma alle prossime feste e di perdere qualche chilo”, ha assicurato l’esperto, in modo che non sia un dramma riprenderli dopo le feste. Ma, ha ribadito il nutrizionista: “Una volta passato questo periodo, se siamo in sovrappeso o obesi, è bene però rivolgersi ad un nutrizionista per seguire una dieta equilibrata e corretta che ci consenta di ritrovare il peso ottimale e la buona salute”.

Se avete voglia e tempo ecco per voi la ricetta del panettone light da fare con le vostre manine. Un modo per gustarsi il dolce principe del Natale, limitando il rischio di cadere nelle”trappole caloriche” sempre in agguato durante le feste.

Ingredienti:

15g di lievito di birra o in polvere
800g di farina di tipo “0″
100g di burro o margarina
2 albumi (il bianco dell’uovo)
70g di canditi misti
40g di uvetta
400g di fruttosio o 300g di zucchero di canna
60ml di latte parzialmente scremato
2 uova intere 4 albumi
un pizzico di sale

Sciogliamo il lievito di birra nei 60ml di latte tiepido e aggiungiamolo a 200 grammi di farina. Impastiamo bene il composto. Creiamo una boccia di pasta omogenea e copriamola con un panno pulito. Lasciamo riposare in un luogo asciutto per tutta la notte. Il giorno seguente, aggiungiamo all’impasto 100 grammi di farina e qualche cucchiaio di acqua tiepida. Lavoriamo energicamente e poi lasciamo lievitare per per 2 ore. Dopodiché ripetiamo l’operazione con altri 100 grammi di farina e altri cucchiai di acqua tiepida. Poi mettiamolo a lieviare in un luogo caldo per circa 3 ore. Nel frattempo, mettiamo a mollo in acqua tiepida l’uvetta, facciamo sciogliere il burro o la margarina in un pentolino a fuoco basso (non deve né friggere né tantomeno bruciare). Poi in un po’ di acqua facciamo sciogliere un pizzico di sale e il fruttosio. Quando il burro si sarà raffreddato, uniamo lo zucchero sciolto, uova intere, gli albumi e mescoliamo per bene. Poi aggiungiamo il tutto, un poco alla volta, al nostro impasto iniziale, fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Strizziamo l’uvetta lasciata a mollo nell’acqua tiepida e infariniamola insieme ai canditi, per poi aggiungerli all’impasto, fino a che il tutto non sia uniforme. Prendiamo una teglia da forno alta e imburriamola, sul fondo aggiungiamo anche un po’ di farina. Mettiamoci l’impasto e lasciamolo lievitare per altre 3 ore. Dopodiché preriscaldiamo il formo a 180 gradi. Una volta che il forno sarà ben caldo, inforniamo il nostro panettone e lasciamo che cuocia per 45 minuti. Quando la superficie sarà bruna, vorrà dire che il panettone è cotto. Toglietelo dal forno e lasciatelo freddare a testa in giù, evitando così che canditi e uvetta si depositino sul fondo.

Il procedimento è lungo, ma potrebbe essere anche divertente prepararlo magari con i vostri figli, facendo crescere in loro l’attesa della lievitazione. Un bel modo per imparare qualcosa divertendosi e per mangiare un dolce sicuramente più sano e con meno grassi di alcuni  panettoni industriali.

Siete pronti per il Natale? Ormai siamo agli sgoccioli. Ma chissà in quanti, proprio come me, devono ancora finire di fare i regali. Su Wellness Farm qualche idea ve l’abbiamo data: make-up, smalti, accessori beauty… se andate in profumeria ce n’è per tutti i gusti e per tutte le tasche. Ma non sono solo i doni a tenerci col fiato sospeso: tra cenoni, pandori e panettoni, anche i chili di troppo sono in agguato. Consigli ne abbiamo dispensati a iosa, per cercare di arrivare alle abbuffate natalizie preparati, ma soprattutto con l’intento di limitare i danni.

A questo punto, non mi resta che fare a tutti voi gli auguri per un felice e sereno Natale. Vi auguro, a nome mio e di tutto Wellness Farm, di trascorrerlo nel modo che più vi aggrada. Spero che sotto l’albero possiate trovare un po’ di serenità. E ricordate: avere cura della propria persona è importante ma, parafrasando Stendhal, la bellezza è soltanto la promessa della felicità.

Buona Natale a tutti!

Tra pochi giorni inizierà il tour de force culinario di Natale: panettone, pandoro, tortellini in brodo, torrone, lentticchie e zampone sono in agguato. Ecco una dieta last minute per perdere due chili prima delle feste e partire così avvantaggiati.

Si tratta di una dieta di 1200 calorie che ho trovato sul blog Dieta Club.  Ecco uno schema base:

Colazione: 125ml di latte parzialmente scremato + 30g di fiocchi di avena
 Pranzo: 80g di pasta, meglio se integrale conditi con 60g di sugo al pomodoro
 200g di verdura fresca condita con 5g di olio extravergine di oliva
 150g di frutta di stagione
 Spuntino: frutta di stagione
 Cena: 150g di carne o pesce cotti alla griglia o in forno senza condimenti aggiunti
 200g di verdura fresca condita con 10g di olio di oliva extravergine
 30g di pane, meglio se con semi interi o integrale
 150g di frutta di stagione

Un consiglio: bevete almeno un litro e mezzo di acqua al giorno e dopo cena sorseggiate una tisana non zuccherata. Ecco come preparare il fisico agli eccessi alimentari per limitarne i danni…

Il Natale è alle porte e con le festività, si sa, sono in agguato anche i chili di troppo: pranzi a base di cotechino e lenticchie con contorno di panettone e torrone non sono il massimo per la linea. Seguendo il trend del momento, però, si possono fare dei regali ad hoc per smaltire le calorie accumulate durante i vari cenoni.

La moda delle console imperversa. Spostare il divano per fare spazio e cimentarsi nei vari giochi davanti alla tv è diventato un vero e proprio sport nazionale per grandi e piccini. Ecco allora arrivare due novità che, oltre ad essere divertenti, permettono anche di fare della sana attività fisica: Your shape Fitness Ev. 2012 e Just Dance 3. Un’idea regalo da far trovare sotto l’albero, ideale per giocarci dopo aver degustato le prelibatezze natalizie.